菌種培養(yǎng)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)
 
中國農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟是一個集合了全國奶牛養(yǎng)殖精英、乳品企業(yè)、科研院所的產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，運(yùn)作方式是政府指導(dǎo)與市場主導(dǎo)相結(jié)合。
 
記者了解到，乳業(yè)聯(lián)盟集合了上海光明、北京三元、黑龍江完達(dá)山、重慶中墾乳業(yè)、新疆西域春、首農(nóng)畜牧、天津嘉立荷等一批“重量級”奶牛養(yǎng)殖與牛奶企業(yè)。
 
按照乳業(yè)聯(lián)盟制定的“中國農(nóng)墾生鮮乳和質(zhì)量主要指標(biāo)”，菌落總數(shù)每毫升要小于10萬CFU,體細(xì)胞數(shù)小于40萬個。
 
“這個標(biāo)準(zhǔn)不但大大嚴(yán)格于國標(biāo)，可謂是國家zui高的生鮮乳質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，而且從上看都是zui嚴(yán)格的，比如美國標(biāo)準(zhǔn)對體細(xì)胞數(shù)要求是每毫升小于75萬個，聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)是40萬個，國標(biāo)要求每毫升菌落總數(shù)小于200萬CFU,聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)是10萬。”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院教授李勝利告訴記者。
 
除了更嚴(yán)格的菌落總數(shù)指標(biāo)、體細(xì)胞數(shù)指標(biāo)，乳業(yè)聯(lián)盟還對乳蛋白率做出了規(guī)定：相比2010國家生乳標(biāo)準(zhǔn)的2.8%,乳業(yè)聯(lián)盟將乳蛋白率提高到3.0%,而這個指標(biāo)目前已經(jīng)達(dá)到了生鮮乳的標(biāo)準(zhǔn)。
 
“這個乳蛋白率的提出，是基于國內(nèi)規(guī)?；翀鼋陙淼目焖侔l(fā)展，奶牛品種、飼料組成、飼養(yǎng)管理水平都已有了很大提高，”一位與會人士告訴記者，“新標(biāo)準(zhǔn)提高乳蛋白率指標(biāo)，對于我國奶源質(zhì)量的提升，彌補(bǔ)過去我國在生鮮乳質(zhì)量指標(biāo)方面的不足具有重要的導(dǎo)向意義。”
 
李勝利說，“形容一下，3.0的乳蛋白率就相當(dāng)于考試到了80分以上，就是一個比較優(yōu)良的標(biāo)準(zhǔn)。”
 
當(dāng)前國產(chǎn)乳業(yè)發(fā)展形勢嚴(yán)峻
 
記者在采訪中了解到，zui嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)的提出背景，正是嚴(yán)峻的國內(nèi)乳業(yè)生存生態(tài)。
 
中國農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟主席馮艷秋介紹，從國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)形勢、資源稟賦、技術(shù)水平、宏觀調(diào)控、市場監(jiān)管、消費(fèi)信心等因素分析，當(dāng)前我國奶業(yè)的發(fā)展正處在一個的困難時期，奶業(yè)形勢非常嚴(yán)峻。
 
“由于我國生鮮原料乳的成本與很多奶業(yè)發(fā)達(dá)國家相比一直居高不下，缺乏競爭優(yōu)勢，從而導(dǎo)致部分加工企業(yè)選擇低價進(jìn)口工業(yè)奶粉做原料替代生鮮乳各類乳制品，尤其是還原奶。”馮艷秋說，“這嚴(yán)重制約了上游奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，一些規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化奶牛場的生鮮乳價格持續(xù)下跌，甚至因無法出售而倒掉或加工成奶粉暫時儲存起來，良種奶牛也因無力飼養(yǎng)而被宰殺，很多牧場正常的難以為繼，中國乳業(yè)的根基岌岌可危。”
 
“從消費(fèi)環(huán)節(jié)看，由于消費(fèi)者對牛奶營養(yǎng)價值的認(rèn)識不足又缺乏科學(xué)選擇的知識，菌種培養(yǎng)出現(xiàn)了盲目消費(fèi)的現(xiàn)象，如對超長保質(zhì)期進(jìn)口常溫奶的消費(fèi)崇拜，實(shí)際上這種奶的營養(yǎng)成分并不如國內(nèi)同類常溫奶。”馮艷秋告訴記者，“綜合來看，所以當(dāng)前中國奶業(yè)呈現(xiàn)一種較為嚴(yán)峻的生態(tài)，亟須高標(biāo)準(zhǔn)提振消費(fèi)信心，提振產(chǎn)業(yè)信心。”
250    BIGGY Agar(Nickerson Medium)    用于念球菌的分離培養(yǎng)和計數(shù)(OXOID方法)    BIGGY 瓊脂
250    C.L.E.D Medium    用于尿液中微生物的選擇性分離培養(yǎng)(OXOID方法)    C.L.E.D 培養(yǎng)基
1ml*5支    C.L.E.D Medium Supplement    每支加入100ml C.L.E.D 培養(yǎng)基中    C.L.E.D 培養(yǎng)基添加劑
250    GC Agar    用于淋球菌的分離培養(yǎng)(OXOID方法)    GC瓊脂
250    BLB Medium    用于雙歧桿菌的分離培養(yǎng)    BLB培養(yǎng)基
250g    PEA Agar    用于從含革蘭氏陰性菌的標(biāo)本中分離培養(yǎng)革蘭氏陽性菌    PEA 瓊脂
250    Eugonic Agar    用于過程中無菌監(jiān)測(Acumedia方法)    艾格瓊脂
250    NTM Medium    用于淋球菌的分離培養(yǎng)(Quelab方法)    NTM 培養(yǎng)基
250    Thayer Martin Agar    用于淋球菌的分離培養(yǎng)(Quelab方法)    TM培養(yǎng)基
菌種培養(yǎng)