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噴霧干燥在蜂蜜和木瓜聯(lián)姻中的應(yīng)用

閱讀:2177      發(fā)布時(shí)間:2016-9-20
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      在上節(jié)中講到蜂蜜和木瓜的營(yíng)養(yǎng)與價(jià)值,然后用噴霧干燥的方法來實(shí)現(xiàn)愿望。通常想法是激進(jìn)的,現(xiàn)實(shí)是殘酷的。

 

     大家都知道,蜂蜜含糖量高,粘度大,在噴霧干燥過程中,粘壁嚴(yán)重,失大于得,損失慘重。戰(zhàn)果可想而知!

方法總比困難多

我們可愛的研究者們發(fā)現(xiàn),在蜂蜜與木瓜干燥實(shí)驗(yàn)過程,加入助干劑來解決這個(gè)難題。

 

選什么樣的助干劑呢?

通常助干劑有麥芽糊精、可溶性淀粉、β-環(huán)糊精明膠(對(duì)這幾種助干劑感興趣的朋友,可以在之前的文章中找一找,在介紹微膠囊噴霧干燥時(shí),有詳細(xì)介紹)。

 

 

用哪一種助干劑效果更好呢?

經(jīng)過反復(fù)實(shí)驗(yàn),麥芽糊精在這次選秀中勝出。添加一定量的麥牙糊精蜂蜜木瓜粉的感官評(píng)分zui高。產(chǎn)品顆粒均勻,細(xì)膩柔軟,形態(tài)好。專家指出,麥芽糊精的添加量在70%~90%之間效果zui。

 

zui后,感謝您的瀏覽,來亨科學(xué)儀器生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)室微型噴霧干燥機(jī)愿為您的干燥實(shí)驗(yàn)助一臂之力!

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