微生物制劑發(fā)酵用培養(yǎng)基所需要的碳源，是組成菌體細(xì)胞核代謝產(chǎn)物的主要元素,也是提供微生物生命活動(dòng)中必須的原料。
由于不同的菌種所含的酶系統(tǒng)不*一樣,各菌種對(duì)碳源的利用速率和效率也不一樣。
氮源用來構(gòu)成菌體細(xì)胞中的蛋白質(zhì)、核酸、酶及各種代謝產(chǎn)物的含氮有機(jī)物等。
碳氮比過高和過低都不利于細(xì)胞生長(zhǎng)和外源蛋白表達(dá)和積累,過低導(dǎo)致菌體提早自溶過高導(dǎo)致細(xì)菌代謝不平衡,zui終不利于產(chǎn)物的積累。無機(jī)鹽參可以與微生物細(xì)胞合成、輔酶代謝、能量代謝,作為酶的激活劑控制原生質(zhì)的物理性能和細(xì)胞的滲透性,在菌體與培養(yǎng)基之間起重要的緩沖和調(diào)節(jié)作用。
微量元素也是微生物生長(zhǎng)、發(fā)育、代謝所*的物質(zhì)。
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