引言 左旋肉堿（L-carnitine, β-羥基γ-*銨丁酸）又稱肉毒堿或維生素BT， 其化學(xué)式為C7H15O3N，分子量為162.2，是一種促使脂肪轉(zhuǎn)化為能量的類氨基 酸。L-肉堿的主要功能是參與動物體內(nèi)的脂肪代謝，它作為載體將長鏈脂肪酸 從腺粒體膜外輸送到膜內(nèi)，促進(jìn)脂肪酸的β-氧化，從而促進(jìn)脂肪的代謝，因 此左旋肉堿具有多種重要的生理功能[i,ii] 。
左旋肉堿已廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、保健和 食品等領(lǐng)域，被瑞士、法國、美國和世界衛(wèi)生組織規(guī)定為法定的多用途營養(yǎng) 劑。我國食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760-1996規(guī)定了左旋肉堿酒石酸鹽為食品 營養(yǎng)強(qiáng)化劑，可應(yīng)用于咀嚼片、飲液、膠囊、乳粉及乳飲料等。市場上已出現(xiàn) 了許多以左旋肉堿為主要功能的減肥產(chǎn)品。 左旋肉堿極性較強(qiáng)，缺少發(fā)色基團(tuán)，定量分析困難。國內(nèi)外對左旋肉堿的 測定主要有酶法[iii,iv] 、電泳法[v] 、電化學(xué)法[vi] ，液相色譜法[vii~xiii] 等。液相 色譜法中有的需要衍生、有的靈敏度較低。其它方法準(zhǔn)確性較差，設(shè)備較貴等 原因較少使用。
離子色譜法可測定在水溶液中能電離的物質(zhì)。在酸性溶液中，左旋肉堿表 現(xiàn)為陽離子特性，帶正電荷，可用陽離子交換色譜柱分離。但左旋肉堿的兩性 特征使其無法采用抑制型電導(dǎo)檢測。為此，我們通過實(shí)驗(yàn)，摸索出左旋肉堿的 非抑制型離子色譜測定的新方法。該方法前處理簡便、檢測快速，用于實(shí)際樣 品的檢測，結(jié)果令人滿意。
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