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發(fā)酵過(guò)程中pH值控制方法
1、改變培養(yǎng)基中基質(zhì)成分及比例：
每種微生物生長(zhǎng)，以及目的產(chǎn)物的合成對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求有一定的偏好性，因此可以利用來(lái)調(diào)控的空間不大。
2、培養(yǎng)基中增加緩沖體系：
但需關(guān)注緩沖體系成分對(duì)菌體生長(zhǎng)代謝的影響。
3、培養(yǎng)過(guò)程中通過(guò)補(bǔ)加碳源來(lái)調(diào)節(jié)pH值
4、培養(yǎng)過(guò)程中使用酸、堿進(jìn)行調(diào)控：
常用酸如：鹽酸、硫酸、醋酸、硝酸等；常用堿如：氫氧化鈉、氨水等。
注意：
?。?）氨水可被作為氮源利用，因而打破營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的碳氮比平衡。
（2）酸、堿調(diào)解過(guò)程，會(huì)造成培養(yǎng)液的局部過(guò)酸或過(guò)堿，從而引起局部菌體被灼傷、或代謝物被強(qiáng)酸、強(qiáng)堿破壞。
（3）酸、堿調(diào)控，會(huì)改變培養(yǎng)液的離子強(qiáng)度。