“鎘大米”問題近期在國內(nèi)引起高度關(guān)注，食品安全問題再次受到了嚴(yán)峻的考驗。*，“鎘”是一種重金屬元素，長期食用含鎘大米會導(dǎo)致人體慢性中毒。目前據(jù)了解，大米中的鎘金屬主要是來自于土壤，由于水稻在種植過程中吸收了土壤中的鎘。
現(xiàn)行中國大米含鎘標(biāo)準(zhǔn)與歐盟相同，每千克大米鎘含量要求不超過0.2毫克。
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