| 摘要 |
| 多環(huán)芳烴是一類致癌的化合物，有機(jī)物的不*氧化會(huì)產(chǎn)生多環(huán)芳烴，食物中的多環(huán)芳烴主要是由環(huán)境污染和食品工藝過(guò)程造成的。多個(gè)國(guó)家對(duì)食品中多環(huán)芳烴的zui大含量進(jìn)行限制。在歐盟，各種多環(huán)芳烴（苯并芘，苯并蒽，苯并熒蒽，草屈）zui大殘留總值為<10μg/kg。在中國(guó)，油及其相關(guān)制品中苯并芘的zui大殘留為<10μg/kg。zui常用的檢測(cè)食用油中多環(huán)芳烴的方法包括皂化反應(yīng)，液液萃取，濁點(diǎn)萃取，凝膠滲透色譜法。這些方法都有著操作步驟復(fù)雜，耗時(shí)，耗費(fèi)大量溶劑等缺點(diǎn)。 采用上海安譜開發(fā)的 MIP-PAHs 多環(huán)芳烴 SPE 小柱，利用類似分子印跡的原理吸附多環(huán)芳烴，該小柱對(duì)多環(huán)芳烴的高專一性使其對(duì)食用油及其相關(guān)制品中多環(huán)芳烴檢測(cè)非常有效。 |
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