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氣調(diào)貯藏對李果實保鮮效果的影響
閱讀：5503發(fā)布時間：2009-4-24
采用可控氣調(diào)的方法貯藏采后李果實，并對貯藏期間果實品質(zhì)和褐變情況進(jìn)行測定．結(jié)果表明：6 %～8 o% +2 %～4% 二氧化炭 的氣體條件顯著抑制了采后李果實可滴定酸含量的下降和呼吸速率、固酸比的上升，延緩果肉褐變，延長貯藏時間，貯藏 5 o d 果肉不褐變，是李適宜的氣調(diào)貯藏條件． 但李果實對C 02 十分敏感，當(dāng)0 2的濃度不變，C O z的濃度升為 4 ～6 時，李果實出現(xiàn)無氧呼吸；當(dāng) C O z 的濃度繼續(xù)升高時，無氧呼吸加劇，褐變更嚴(yán)重．
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