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不同薄膜包裝對(duì)采后茄果貨架品質(zhì)的影響-質(zhì)構(gòu)儀

閱讀:1220發(fā)布時(shí)間:2020-8-5

     本文研究了 12 種不同規(guī)格薄膜( P1、P2、P3、P4、P5、P6、P7、P8、P9、P10、P11、P12 ) 包裝、無膜包裝( CK1 ) 和 食品袋包裝( CK2 ) 對(duì)采后茄果貨架品質(zhì)的影響。

實(shí)驗(yàn)樣品:新鮮茄果,采購于南京眾彩物流批發(fā)市場的供貨基地

主要儀器: 質(zhì)構(gòu)儀,美國 FTC 公司

檢測(cè)指標(biāo):不同薄膜包裝對(duì)采后茄果貨架品質(zhì)的影響

實(shí)驗(yàn)結(jié)果:在 20 ~ 25 ℃ 下貯藏 14 d 后,CK1的茄果表面嚴(yán)重失 水,CK2的茄果表面出現(xiàn)大面積腐爛P4、P7、P8、P12處理茄果的腐爛亦較嚴(yán)重,而 P1、P2、P5、P6、P9、P10、P11薄膜包裝處理的效果較理想,并能有效降低茄果的失重率; P1、P9和 P11較好地維持了包裝薄膜內(nèi)低的 O2濃度(5.7%~ 8.5%) 和高的 CO2濃度( 4.5% ~ 5.4%) ,因而維持了茄果較好的質(zhì)地特性及抗氧化能力。聚類分析結(jié)果表明,在維持采后茄果品質(zhì)方面,P1和 P11薄膜包裝處理的效果較理想。

研究意義: 適宜的薄膜包裝可有效延長茄果的貨架期,提升其商品價(jià)值。本試驗(yàn)可為采后茄果的保鮮提供技術(shù)支持,對(duì)茄果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有著積極的指導(dǎo)意義。

      文獻(xiàn)來源于“江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院”。


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