 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
會(huì)員.png)
13810615661
在線溝通：
市場(chǎng)部 （市場(chǎng)部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993592
- 手機(jī)：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時(shí)，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個(gè)性化：
- www.ensoultech.com
- 手機(jī)站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://www.9av99.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
芳香中藥純露對(duì)鮮切雙孢菇的抗氧化及保鮮作用-德國AIRSENSE電子鼻
閱讀：558發(fā)布時(shí)間：2024-04-12
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大?。?/th> | 2.5MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數(shù)： | 0次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 558次 |
摘要：多酚氧化酶（polyphenol oxidase,PPO）是鮮切果蔬產(chǎn)品產(chǎn)生褐變中的最重要因素之一。本實(shí)驗(yàn)研究芳香中藥純露對(duì)PPO活力的影響及其生物抗氧化作用。水蒸氣蒸餾法提取的12種芳香純露對(duì)PPO活力均具有抑制作用，其中8種芳香純露對(duì)1,1-二苯基-2-三硝基苯肼、2,2’-聯(lián)氮雙(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)陽離子自由基和3-氧代-2-苯基-4,4,5,5-四甲基咪唑啉-1-氧自由基有較強(qiáng)的清除作用，總抗氧化能力實(shí)驗(yàn)表明芳香純露具有較強(qiáng)的抗氧化活性。采用電子鼻和氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用分析芳香純露中的揮發(fā)性成分，萜類化合物和芳香族化合物為其主要組分。將提取的芳香純露應(yīng)用于保鮮雙孢菇并測(cè)試相關(guān)理化性質(zhì)，結(jié)果顯示，與對(duì)照組相比，芳香純露處理的雙孢菇體內(nèi)PPO活力被抑制，褐變指數(shù)升高延緩。此外，總酚含量、硬度、質(zhì)量損失和微生物菌落總數(shù)均得到有效控制。這些結(jié)果表明，使用芳香純露處理對(duì)于保持鮮切雙孢菇的品質(zhì)有積極作用。
關(guān)鍵詞：芳香中藥純露;多酚氧化酶;抗氧化作用;雙孢菇保鮮;
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購買風(fēng)險(xiǎn)，建議您在購買產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。