 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
19
13810615661
當(dāng)前位置：首頁>>技術(shù)中心>>資料下載>>軟棗獼猴桃酵素可吸果凍加工工藝研究---德國AIRSENSE電子鼻
在線溝通：
市場部 （市場部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993592
- 手機(jī)：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機(jī)站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://www.9av99.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
軟棗獼猴桃酵素可吸果凍加工工藝研究---德國AIRSENSE電子鼻
閱讀：737發(fā)布時間：2022-11-07
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大?。?/th> | 1.5MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數(shù)： | 55次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 737次 |
詳細(xì)介紹
摘要：以軟棗獼猴桃為原料,經(jīng)發(fā)酵、調(diào)配制作軟棗獼猴桃酵素可吸果凍,在單因素試驗基礎(chǔ)上,采用正交試驗對工藝進(jìn)行優(yōu)化,通過感官品質(zhì)評價確定軟棗獼猴桃酵素果凍配方,通過測定總酚、類黃酮和VC指標(biāo),對本產(chǎn)品與市售獼猴桃可吸果凍、果汁的營養(yǎng)物質(zhì)含量進(jìn)行比較。結(jié)果表明,軟棗獼猴桃酵素果凍的最佳工藝配方為:軟棗獼猴桃酵素添加量35%,白砂糖添加量5%,檸檬酸添加量0.06%,卡拉膠添加量0.8%。由該配方制作的可吸果凍入口細(xì)膩、酸甜適口,具有軟棗獼猴桃獨特果香,且營養(yǎng)物質(zhì)（總酚、類黃酮、VC）含量均顯著高于市售產(chǎn)品。綜上所述,該產(chǎn)品是一款風(fēng)味獨特、具有保健功能、有廣闊發(fā)展前景的新型可吸果凍。
關(guān)鍵詞：軟棗獼猴桃;酵素;可吸果凍;配方;加工工藝;
北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司主營產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
化工儀器網(wǎng) 設(shè)計制作，未經(jīng)允許翻錄必究.Copyright(C) http://www.9av99.com, All rights reserved.
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購買風(fēng)險，建議您在購買產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。