 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
會(huì)員.png)
13810615661
在線溝通：
市場(chǎng)部 （市場(chǎng)部經(jīng)理）
- 電話(huà)：
- 010-83993592
- 手機(jī)：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時(shí)，
- 告知來(lái)自化工儀器網(wǎng)
- 個(gè)性化：
- www.ensoultech.com
- 手機(jī)站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://www.9av99.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
不同添加劑對(duì)鮮切馬鈴薯保鮮作用的研究---美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀
閱讀：691發(fā)布時(shí)間：2022-07-18
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大?。?/th> | 820KB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數(shù)： | 48次 | |
| 資料類(lèi)型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 691次 |
摘要：為延長(zhǎng)鮮切馬鈴薯貨架期,本試驗(yàn)從感官、質(zhì)構(gòu)及色差特征評(píng)論3種不同復(fù)合添加劑對(duì)馬鈴薯的保鮮作用,并對(duì)各評(píng)價(jià)方法進(jìn)行了相關(guān)性分析。結(jié)果表明,3種添加劑對(duì)鮮切馬鈴薯都具有保鮮作用,其中添加劑a（0.3%抗壞血酸+0.02%植酸）保鮮效果較好,可有效延長(zhǎng)樣品貨架期;感官評(píng)分與質(zhì)構(gòu)和色澤特性相關(guān)分析表明,感官評(píng)定結(jié)果與儀器分析結(jié)果間具有較高的正相關(guān)性,其中質(zhì)構(gòu)特性中的硬度值、色澤特性中的L和a*值相關(guān)性最高。試驗(yàn)為鮮切馬鈴薯保鮮劑的篩選提供依據(jù),說(shuō)明質(zhì)構(gòu)儀和色差儀可作為客觀、快速的評(píng)定方法應(yīng)用于鮮切馬鈴薯品質(zhì)評(píng)價(jià)。
關(guān)鍵詞：鮮切馬鈴薯;添加劑;保鮮;感官評(píng)價(jià);相關(guān)分析;
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購(gòu)買(mǎi)風(fēng)險(xiǎn)，建議您在購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。