 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
19
13810615661
當(dāng)前位置：首頁>>技術(shù)中心>>資料下載>>江州保安酸菜保脆工藝研究---美國FTC質(zhì)構(gòu)儀
在線溝通：
市場部 （市場部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993592
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://www.9av99.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
江州保安酸菜保脆工藝研究---美國FTC質(zhì)構(gòu)儀
閱讀：1184發(fā)布時間：2021-06-28
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大?。?/th> | 894.6KB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數(shù)： | 122次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 1184次 |
詳細(xì)介紹
摘要：為探究江州酸菜最佳保脆工藝，試驗篩選出氯化鈣為保脆劑，考察浸泡時間、氯化鈣添加量、貯藏溫度對貯藏期內(nèi)江州酸菜脆度的作用，并通過L9（33）正交試驗，以感官為指標(biāo)研究最佳保脆工藝。研究表明：以0.04%氯化鈣處理酸菜30 min，真空包裝于4℃下保藏，貯藏期內(nèi)酸菜的脆度保持較好，為最佳保脆工藝組合。在此組合下，貯藏期內(nèi)酸菜脆度較好，不綿軟。本研究結(jié)果可為崇左江州酸菜工業(yè)化生產(chǎn)提供理論依據(jù)和參考。
關(guān)鍵詞：酸菜，保脆，氯化鈣，感官品質(zhì)
北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司主營產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
化工儀器網(wǎng) 設(shè)計制作，未經(jīng)允許翻錄必究.Copyright(C) http://www.9av99.com, All rights reserved.
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購買風(fēng)險，建議您在購買產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。