 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
會(huì)員.png)
13810615661
在線溝通：
市場(chǎng)部 （市場(chǎng)部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993592
- 手機(jī)：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時(shí)，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個(gè)性化：
- www.ensoultech.com
- 手機(jī)站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://www.9av99.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
飼料中添加金槍魚蒸煮液對(duì)巴馬香豬豬肉氣味和滋味的影響
閱讀：1330發(fā)布時(shí)間：2020-03-30
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大?。?/th> | 524.5KB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數(shù)： | 133次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 1330次 |
摘要：本文研究了巴馬香豬飼料中添加金槍魚蒸煮液對(duì)豬肉氣味和滋味的影響。采用電子鼻與GC-MS研究豬肉氣味的變化、電子舌與HPLC檢測(cè)豬肉滋味的變化。結(jié)果表明：電子鼻前2個(gè)主成分(PC1和PC2)累計(jì)方差貢獻(xiàn)率為99.41%，能夠涵蓋傳感器原始信息，反應(yīng)豬肉氣味的變化；與對(duì)照組相比，實(shí)驗(yàn)組中醛類、酯類和醇類化合物含量分別增加13.294%、5.93%和0.244%，而烷烴類和酮類化合物含量分別減少6.864%和2.639%，賦予了豬肉顯著的油脂氣味、果香和清香青草氣味，同時(shí)減少了腥味；作為主要的呈味氨基酸，鮮味氨基酸和甜味氨基酸含量分別增加3.48%和3.29%，而苦味氨基酸含量降低4.27%。本研究證明，喂食金槍魚蒸煮液可以有效提高巴馬香豬豬肉的氣味和滋味，這為巴馬香豬工業(yè)化養(yǎng)殖飼料優(yōu)化和金槍魚加工廢棄物再利用提供了重要參考。
關(guān)鍵詞：巴馬香豬，金槍魚蒸煮液，電子鼻，電子舌，氣相色譜-質(zhì)譜法
點(diǎn)擊文件下載，可閱讀全文
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購(gòu)買風(fēng)險(xiǎn)，建議您在購(gòu)買產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。