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電子舌輔助檢測(cè)技術(shù)在玉米瘤黑粉菌品質(zhì)評(píng)價(jià)中的應(yīng)用
閱讀：1094發(fā)布時(shí)間：2020-03-19
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大?。?/th> | 886.5KB |
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摘 要：采用電子舌輔助檢測(cè)技術(shù)對(duì)2個(gè)玉米品種、3個(gè)不同采收時(shí)期的玉米瘤黑粉菌口味進(jìn)行評(píng)價(jià)。結(jié)果表明，玉米瘤黑粉菌主要的味道為甜味、鮮味、酸味和咸味；2個(gè)玉米品種對(duì)玉米瘤黑粉菌甜味和鮮味影響不顯著，采收時(shí)期則對(duì)甜味和鮮味影響顯著；不同采收時(shí)期之間，甜味響應(yīng)值隨著采收時(shí)期的延遲呈減小趨勢(shì)，鮮味響應(yīng)值隨著采收時(shí)期的延遲呈增加趨勢(shì)；玉米瘤黑粉菌適的采收時(shí)期為接菌后 17～20 d。電子舌輔助檢測(cè)技術(shù)在玉米瘤黑粉菌生產(chǎn)中具有較大的應(yīng)用潛力。
關(guān)鍵詞：玉米瘤黑粉菌；電子舌；玉米品種；采收時(shí)期；口味
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