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SDE-GC-MS法重現(xiàn)性及普洱茶發(fā)酵香氣變化研究
閱讀:1055發(fā)布時間:2020-01-20
提 供 商: | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 | 資料大?。?/th> | 1.8MB |
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摘要:[目的]為研究同時蒸餾萃取法提取普洱茶香氣物質的重現(xiàn)性。 [方法]以2次普洱茶發(fā)酵的原料(曬青毛茶)和出堆樣為材料,SDE各提取3次。應用氣相色譜質譜聯(lián)用儀檢測。[結果]各樣品中鑒定出64~82個化合物,物質鑒定重復率為50.78%~71.30%;同一樣品3次重復檢測物質峰面積的精密度(RSD)為0.76%~70.91%。原料以醇類物質(53.3%和50.0%)為主,發(fā)酵后1,2,3-*氧基苯3,4,5-*氧基苯等雜氧化合物增加,出堆樣以雜氧化合物(44.0%和41.5%)為主。[結論]SDE-GC-MS法研究茶葉香氣鬻增加重復次數(shù)或改進方法。
關鍵詞:普洱茶,香氣物質,重現(xiàn)性,氣相色譜質譜儀,同時蒸餾莘取法
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