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通過添加天然成分提高橄欖油的穩(wěn)定性-VELP油脂氧化分析儀
閱讀：1161發(fā)布時間：2019-12-05
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詳細(xì)介紹
本文采用意大利VELP油脂氧化分析儀對添加天然成分提高橄欖油的穩(wěn)定性進(jìn)行了研究，得出結(jié)論，像橄欖油這樣的易腐食品可以通過添加低濃度天然產(chǎn)品來保護(hù)，而不會對它的感官性能產(chǎn)生明顯的影響。特別是，僅添加1%的甜椒所產(chǎn)生的強(qiáng)烈影響表明，這種水果在罐裝食品中有重要的應(yīng)用，因為它不會對終產(chǎn)品的整體風(fēng)味產(chǎn)生顯著影響。
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