 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
13810615661
在線溝通：
市場部 （市場部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993592
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://www.9av99.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
基于TPA和Vis-NIR的番茄貨架期的品質(zhì)檢測---美國FTC質(zhì)構(gòu)儀
閱讀：1275發(fā)布時間：2019-12-05
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大小： | 1.7MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數(shù)： | 326次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 1275次 |
摘要：針對番茄貨架期的質(zhì)地變化特點，采用質(zhì)地多面分析方法(TPA )對番茄貨架期的質(zhì)構(gòu)參數(shù)的變化進行了分析，通過TPA測試方法測得的典型的質(zhì)構(gòu)特性曲線，由該曲線計算出番茄的硬度，粘附性，內(nèi)聚性，彈性，膠粘性，咀嚼性等質(zhì)構(gòu)參數(shù)，通過對各質(zhì)構(gòu)參數(shù)間的相關(guān)分析得出了相關(guān)矩陣表。結(jié)果表明，隨著貯藏時間的延長，番茄各質(zhì)構(gòu)參數(shù)都有不同程度的降低，番茄的硬度和內(nèi)聚性相關(guān)關(guān)系顯著(P<0.01)，番茄的咀嚼性和其它的質(zhì)構(gòu)特性都存在相關(guān)關(guān)系(P<0.05)，根據(jù)番茄貨架期的質(zhì)構(gòu)參數(shù)變化規(guī)律，將番茄貨架期分為貨架前期(1~3d)，貨架中期(4-6d)和貨架后期(7~9d)，應(yīng)用可見近紅外光譜(VisNIR )結(jié)合主成分分析方法(PCA)對不同貨架期的番茄進行了檢測分析，基于PCI和PC2的番茄貨架期分類率為97%，為今后進一步分析建立水果和蔬萊貨架期品質(zhì)預(yù)測模型奠定了理論基礎(chǔ)。
關(guān)鍵詞：番茄，質(zhì)構(gòu)分析，可見近紅外光譜，主成分分析
點擊文件下載，可閱讀全文
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負責(zé)，化工儀器網(wǎng)對此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購買風(fēng)險，建議您在購買產(chǎn)品前務(wù)必確認供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。