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基于Miseq高通量測(cè)序技術(shù)對(duì)細(xì)菌型豆豉細(xì)菌類群的評(píng)價(jià)
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詳細(xì)介紹
摘要：采用Miseq高通量測(cè)序技術(shù)對(duì)6個(gè)細(xì)菌型豆鼓細(xì)菌多樣性進(jìn)行了評(píng)價(jià)，同時(shí)使用電子舌對(duì)不同樣品各滋味指標(biāo)的相對(duì)強(qiáng)度進(jìn)行了測(cè)定，進(jìn)而探討了細(xì)菌類群對(duì)產(chǎn)品滋味品質(zhì)的影響。
關(guān)鍵詞：細(xì)菌型豆豉，Miseq高通量測(cè)序技術(shù)，細(xì)菌，電子舌
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