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PEN3電子鼻用于紫薯酸奶中揮發(fā)性物質分析
閱讀：2555發(fā)布時間：2015-12-16
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 | 資料大小： | 197.9KB |
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詳細介紹
摘 要： 利用電子鼻技術和固相微萃取結合氣相色譜-質譜檢測技術法檢測對比分析紫薯酸奶與普通酸奶的揮發(fā)性物質。 研究表明： 利用電子鼻檢測并進行主成分分析可以有效地區(qū)分紫薯酸奶和普通酸奶； 經氣相色譜-質譜檢測，紫薯酸奶和普通酸奶各有 17 種和 15 種物質， 酸類物質均為兩種酸奶的主要揮發(fā)性香氣物質， 區(qū)別不大， 而醛類、 酮類、 醇類和酚類物質具有較為顯著的差異。關鍵詞： 紫薯酸奶； 電子鼻技術； 固相微萃??； 氣相色譜-質譜
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
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