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電子鼻用于褐藻膠與茶多酚可食性膜對(duì)冬棗保鮮研究
閱讀：1647發(fā)布時(shí)間：2015-07-24
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詳細(xì)介紹
摘要：采用不同濃度( 1. 0% 、2. 0% 、3. 0% ) 的褐藻膠與不同濃度( 0. 2% 、0. 4% 、0. 6% ) 茶多酚制成溶液，以冬棗為保鮮對(duì)象，研究褐藻膠涂膜處理對(duì)冬棗在貨架期顏色、外觀、氣體成分、失重率等的影響。實(shí)驗(yàn)證明褐藻膠和茶多酚復(fù)合可食性膜對(duì)冬棗的保鮮起到了一定的作用。其中褐藻膠濃度為1% 和茶多酚濃度為0. 6% 涂膜處理后的冬棗保鮮效果佳。
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