在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，農(nóng)藥被廣泛用來保護(hù)農(nóng)作物以及提高作物產(chǎn)量。因此，政府、食品生產(chǎn)者和食品銷售商都有責(zé)任確保被人類食用的食品中殘留農(nóng)藥的濃度水平在法規(guī)規(guī)定
的zui大殘留水平以下（MRLs）。已經(jīng)通過的歐盟EC396/2005法規(guī)，對超過300種商業(yè)食品中的500多種農(nóng)藥設(shè)定了相應(yīng)的MRLs1。這些農(nóng)藥中多數(shù)農(nóng)藥的MRLs值被默認(rèn)設(shè)置為0.01mg/kg，而這一數(shù)值恰好是許多常規(guī)分析方法典型的檢測極限。因此，需要具有價廉、快速（通常分析周期<48 h）的，且
能對各種食品中濃度在0.01 mg/kg或低于0.01 mg/kg的多種殘留農(nóng)藥進(jìn)行分析的實(shí)驗(yàn)分析方法。要完成這一工作，通常利用一種通用溶劑從樣品中對農(nóng)藥進(jìn)行萃取后，基于LC/MS/MS和GC/MS技術(shù)的聯(lián)合，使用多殘留方法，可實(shí)現(xiàn)殘留農(nóng)藥的分析。利用乙腈為萃取溶劑和分散固相萃取方法的QuEChERS（Quick, Easy, Cheap, Effective, Rugged and Safe, 快速、方便、價廉、、可靠和安全）分析程序，就是這樣一個例子2。由于乙腈易于與LC/MS/MS匹配，并可分析數(shù)百種農(nóng)藥，而越來越被廣泛使用。對于許多弱極性（非極性）的半揮發(fā)性農(nóng)藥，不宜用LC/MS進(jìn)行分析，而可用GC/MS進(jìn)行分析。