檢驗(yàn)原理：

蛋白胨作為基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)提供細(xì)菌生長(zhǎng)所需的氮源以及其他營(yíng)養(yǎng)元素；乳糖作為可發(fā)酵的碳源；伊紅和美藍(lán)同時(shí)作為抑制劑和指示劑，在酸性條件下產(chǎn)生沉淀，形成具黑色中心有金屬光澤或無(wú)光澤的菌落。伊紅為酸性染料，美藍(lán)為堿性染料，細(xì)菌分解乳糖產(chǎn)酸時(shí)，細(xì)菌帶正電荷，可以與帶負(fù)電的酸性染料結(jié)合即染上了伊紅的顏色；如果細(xì)菌因產(chǎn)堿性物質(zhì)較多，帶負(fù)電荷時(shí)與帶正電荷的堿性染料美藍(lán)結(jié)合而使得菌落呈藍(lán)色。細(xì)菌產(chǎn)酸量較大時(shí)，染料可析出結(jié)晶形成金屬光澤。磷酸氫二J維持緩沖體系；瓊脂作為凝固劑。

伊紅美藍(lán)瓊脂上的細(xì)菌菌落特征：

伊紅美蘭瓊脂平皿9cm微生物靈敏度試驗(yàn)：

接種以下質(zhì)控菌株，放置36±1℃需氧培養(yǎng)24±2小時(shí)。