食品工廠化驗室設備有哪些?山東天研講解!食品工廠化驗室承擔著把控產(chǎn)品質(zhì)量、保障食品安全的重要使命,需要配備一系列專業(yè)設備來開展各項檢測工作,以下是主要設備介紹:
樣品處理設備
粉碎機:用于將固體樣品如谷物、堅果等粉碎成均勻粉末,以便后續(xù)進行成分分析。不同規(guī)格的粉碎機可滿足不同粒度和產(chǎn)量的需求。
均質(zhì)器:能使液體樣品中的成分均勻分散,常用于處理乳制品、飲料等樣品,確保檢測結(jié)果的準確性。
離心機:通過高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生離心力,將樣品中的不同成分分離,如分離血清和血細胞、沉淀蛋白質(zhì)等,在食品微生物檢測和成分分析中廣泛應用。
物理檢測設備
天平:包括電子天平和機械天平,用于精確稱量樣品和試劑的質(zhì)量,是各種化學分析和物理檢測的基礎(chǔ)設備。
折光儀:可測量食品的折射率,從而確定其可溶性固形物含量,如糖度、鹽度等,常用于水果汁、蜂蜜、醬油等產(chǎn)品的檢測。
旋光儀:用于測定具有旋光性物質(zhì)的純度和含量,如糖類、氨基酸等,在食品添加劑和營養(yǎng)成分分析中發(fā)揮作用。
化學分析設備
分光光度計:通過測量物質(zhì)對不同波長光的吸收程度,對食品中的營養(yǎng)成分、添加劑、重金屬等進行定量分析。
酸度計:用于測定食品的酸堿度,對于控制食品的口感、保質(zhì)期和穩(wěn)定性至關(guān)重要。
凱氏定氮儀:可準確測定食品中的蛋白質(zhì)含量,是食品營養(yǎng)標簽標注的重要依據(jù)。
微生物檢測設備
超凈工作臺:提供無菌操作環(huán)境,防止外界微生物污染樣品,保證微生物檢測結(jié)果的準確性。
高壓滅菌鍋:用于對培養(yǎng)基、玻璃器皿等進行滅菌處理,殺滅各種微生物,確保實驗的無菌條件。
生化培養(yǎng)箱:為微生物的生長提供適宜的溫度和環(huán)境條件,用于培養(yǎng)和觀察微生物的生長情況。
