HORIBA PH-11/PH-22/PH-33肉制品pH值測量
新鮮肉類在出售給消費者之前，其 pH 值必須處于 5.5 至 6.2 之間。LAQUAtwin pH 計提供了一種簡單且經(jīng)濟有效的方法來檢查當?shù)厥袌龅娜忸愋迈r度。
介紹
鮮肉的pH值必須在5.5至6.2范圍內(nèi)。1在暫時儲藏過程中，特別是保存不當，鮮肉會變質(zhì)，pH值會低于5.3。
LAQUAtwin 袖珍 pH 計用于質(zhì)量控制檢查，以確保肉類在出售給消費者之前是新鮮的。這是一種簡單、快速的檢查方法，用于遵守越南標準，確?？蛻糍徺I可以安全食用的新鮮肉類。
方法
切下一小塊肉樣并切碎。這是為了確保對肉的內(nèi)部和外部進行全面采樣。將切碎的肉放在 LAQUAtwin 袖珍 pH 計的平面?zhèn)鞲衅魃喜y量。要重復(fù)采樣，請用稀釋的肥皂水清洗并用紙巾拍干。將新的肉樣放在傳感器上并重復(fù)測試過程。
結(jié)果和效益
正如 VNExpress 2014 年 3 月 1日的文章中提到的，LAQUAtwin pH 計提供了一種簡單且經(jīng)濟有效的方法來檢查當?shù)厥袌龅娜忸愋迈r度。該測試程序由河內(nèi)衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、工業(yè)和商業(yè)部門實施，旨在通過在越南批發(fā)市場使用快速檢查工具來建立食品安全的質(zhì)量控制。
LAQUAtwin 袖珍 pH 計小巧緊湊，便于攜帶，便于在市場上進行現(xiàn)場測試。其易于使用的界面任何人都可以輕松使用。初步結(jié)果顯示，在河內(nèi)肉類市場試用 LAQUAtwin 袖珍 pH 計期間獲得了穩(wěn)定而準確的讀數(shù)。
肉和肉制品的典型 pH 值
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