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食品中氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留測(cè)定的意義
閱讀：978 發(fā)布時(shí)間：2016-1-5
氨基甲酸酯農(nóng)藥在六六六禁用之后已成為我國(guó)大量使用的一類農(nóng)藥。目前在我國(guó)登記的87種農(nóng)藥品種中，氨基甲酸酯農(nóng)藥占11種之多，且產(chǎn)量較大。氨基甲酸酯農(nóng)藥主要用于殺蟲、殺螨、殺線蟲、殺菌、除草等方面。
此類農(nóng)藥主要包括N-甲基氨基甲酸酯和N，N-二甲基氨基甲酸酯類，其中殺蟲作用以前者為強(qiáng)。按照氨基甲酰部分連接的基團(tuán)不同，N-甲基氨基甲酸酯又可分為芳基氨基甲酸酯和肟基N-甲基氨基甲酸酯兩類，前者主要有甲萘威、速滅威、殘殺威等，后者有涕滅威等。
氨基甲酸酯農(nóng)藥的毒性一般選擇性很強(qiáng)，多數(shù)品種對(duì)高等動(dòng)物毒性較低，除克百威、涕滅威屬高毒，甲萘威、異丙威、速滅威屬中等毒性外，其余常用品種均屬低毒，其毒性作用表現(xiàn)為一直乙酰膽堿酯酶，其中毒癥狀同有機(jī)磷中毒相同，但較有機(jī)磷中毒恢復(fù)為快，因?yàn)榇祟惷顾卦谏矬w和環(huán)境中易降解，其抑制作用具有可逆性。
目前，氣相色譜儀是檢測(cè)此類農(nóng)藥的主要手段，但由于此類化合物大多數(shù)在高溫條件下不穩(wěn)定，因而這種方法并不理想。此法一般選用高靈敏的氮磷檢測(cè)器直接測(cè)定，選用低極性固定液如SE-30、DC-200、OV-101、OV-17等，柱子應(yīng)盡可能短，工作溫度140~190℃，在很多情況下，都是先將其衍生為適用于ECD的衍生物后再進(jìn)行測(cè)定。此外，液相色譜法和比色法也可用于多種此類農(nóng)藥殘留的測(cè)定。