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紫外分光光度法測(cè)定大豆總異黃酮的含量
大豆異黃酮是一類從大豆中分離提取的主要活性成分，具有異黃酮類化合物的典型結(jié)構(gòu)。目前發(fā)現(xiàn)的大豆異黃酮共有12種，分為游離型的甙元和結(jié)合型的糖甙兩類，主要活性成分為兩種含量較高的甙元成分：金雀異黃素和大豆素。生物活性表明，ISO特別是其中的金雀異黃素和大豆素，具有抗氧化、抗腫瘤、改善心血管功能、抗骨質(zhì)疏松等功效。大豆及其豆制品一直為東方人的傳統(tǒng)食物，膳食中的大豆異黃酮與東方人（日本、中國(guó)）癌癥和心血管疾病的低發(fā)直接相關(guān)。近年來，大豆異黃酮的生理活性已越來越引起社會(huì)和研究界的普遍重視，以大豆異黃酮作為食品添加劑的食品和制品在日本比較普遍，有些已走向歐美市場(chǎng)。國(guó)內(nèi)關(guān)于大豆異黃酮的研究近些年來逐漸增多，出現(xiàn)了一些以大豆異黃酮為食品添加劑的食品及保健食品、保健藥品。Hendrich S等甚至建議將大豆異黃酮作為一種新的營(yíng)養(yǎng)素。國(guó)外文獻(xiàn)上關(guān)于大豆異黃酮的含量測(cè)定多采用HPLC法或氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用方法，分別測(cè)定大豆或其制品以及食用含大豆異黃酮食物的受試者血漿、尿液、糞便中異黃酮各種甙元的含量。這兩種方法需要較多種類的單體標(biāo)準(zhǔn)品，且操作不便。本文采用金雀異黃素作為標(biāo)準(zhǔn)品，采用紫外分光光度法測(cè)定大豆異黃酮的含量，擬建立一種測(cè)定大豆異黃酮含量的新方法。
儀器準(zhǔn)備
UV1700系列 紫外可見分光光度計(jì)
UV1700PC UV Visible Spectrophotometer
簡(jiǎn)介 ： 本產(chǎn)品采用全新設(shè)計(jì)的比例監(jiān)測(cè)雙光束學(xué)系統(tǒng)，具有優(yōu)良的光學(xué)性能，使用方便，是實(shí)驗(yàn)室分析*的基本儀器之一。
應(yīng)用領(lǐng)域： 各種涉及水和廢水分析領(lǐng)域的通用儀器，應(yīng)用范圍包括市政和工業(yè)廢水、飲用水、加工過程用水、地表水、冷卻水和鍋爐補(bǔ)給水等。
樣品處理：
標(biāo)準(zhǔn)品溶液的配制：精密稱取金雀異黃素標(biāo)準(zhǔn)品5.2mg，置入25mL容量瓶中，以95%乙醇溶解，并定容至刻度，搖勻
試樣溶液的配制：精密稱取大豆異黃酮純化物10.4mg，置入50mL容量瓶中，以95%乙醇溶解，并定容至刻度，搖勻。
測(cè)定結(jié)果：
