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水產(chǎn)品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)內(nèi)容
水產(chǎn)品是海洋和淡水漁業(yè)生產(chǎn)的水產(chǎn)動(dòng)植物產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品的總稱(chēng)。包括：(1)捕撈和養(yǎng)殖生產(chǎn)的魚(yú)、蝦、蟹、貝、藻類(lèi)、海獸等鮮活品；(2)經(jīng)過(guò)冷凍、腌制、干制、熏制、熟制、罐裝和綜合利用的加工產(chǎn)品。隨著人們對(duì)飲食健康的重視，對(duì)水產(chǎn)品的檢測(cè)也越來(lái)越嚴(yán)格，許多的時(shí)候采取顯微鏡對(duì)水產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)水產(chǎn)品的雜質(zhì)顆粒、原蟲(chóng)等，使水生動(dòng)物疾病檢測(cè)技術(shù)能力顯著提升，已經(jīng)成為水產(chǎn)發(fā)展必要環(huán)節(jié)。
檢測(cè)范圍：
淡水魚(yú)：鳊魚(yú)、草魚(yú)、鱖魚(yú)、黑魚(yú)（烏鱧、生魚(yú)、財(cái)魚(yú)等）、黃顙魚(yú)（昂刺魚(yú)、黃骨魚(yú)、黃辣丁等）、鯽魚(yú)、鯉魚(yú)、鰱魚(yú)、鱸魚(yú)、鯰魚(yú)、鱔魚(yú)（黃鱔）、青魚(yú)、鳙魚(yú)、鯪魚(yú)、鮭（大馬哈魚(yú)）、銀魚(yú)、泥鰍、鰣魚(yú)、羅非魚(yú)、虹鱒、鰻鱺、鱘魚(yú)、鰉魚(yú)等
淡水蝦：小龍蝦、青蝦、河蝦、草蝦、白蝦等
淡水蟹：中華絨螯蟹（毛蟹、大閘蟹）等
海水魚(yú)：鯧魚(yú)、黃魚(yú)、多寶魚(yú)、帶魚(yú)、海鱸魚(yú)、黃姑魚(yú)、白姑魚(yú)、鲅魚(yú)（馬鮫魚(yú)）、鮐魚(yú)、鰳魚(yú)、鯡魚(yú)、藍(lán)圓鲹、馬面鲀、石斑魚(yú)、鲆魚(yú)、蝶魚(yú)、沙丁魚(yú)、鳀魚(yú)、鱈魚(yú)、海鰻、鰩魚(yú)、鯊魚(yú)、鯛魚(yú)、金線(xiàn)魚(yú)等
海水蝦：基圍蝦、蝦蛄、東方對(duì)蝦、日本對(duì)蝦、長(zhǎng)毛對(duì)蝦、斑節(jié)對(duì)蝦、墨吉對(duì)蝦、寬溝對(duì)蝦、鷹爪蝦、白蝦、毛蝦、龍蝦等
海水蟹：梭子蟹、青蟹、蟳（海蟹）等
貝類(lèi)：貽貝、蛤、蟶、三角帆蚌、皺紋冠蚌、背角無(wú)齒蚌、河蜆、中華園田螺、銅銹環(huán)梭螺、大瓶螺等
其他水產(chǎn)品：牛蛙、魷魚(yú)、甲魚(yú)、章魚(yú)、墨魚(yú)、海參、海腸等
檢測(cè)項(xiàng)目：
污染物項(xiàng)目：鎘（以Cd計(jì)）
獸藥殘留項(xiàng)目：孔雀石綠、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、恩諾沙星、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、磺胺類(lèi)（總量）、甲氧芐啶、呋喃妥因代謝物、土霉素、甲硝唑、四環(huán)素、金霉素、呋喃它酮代謝物、諾氟沙星等
檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：
GB2733食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品
GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物*
GB5009.15食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎘的測(cè)定
GB5009.208食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中生物胺的測(cè)定
GB5009.228食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中揮發(fā)性鹽基氮的測(cè)定
GB/T19857水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量的測(cè)定
GB/T20361水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量的測(cè)定高效液相色譜熒光檢測(cè)法
GB/T20756可食動(dòng)物肌肉、肝臟和水產(chǎn)品中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考?xì)埩袅康臏y(cè)定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法