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介紹：

超聲波是一種控制良好的細(xì)胞崩解手段，超聲的機(jī)械效應(yīng)提供了更快、更全面的細(xì)胞材料溶劑滲透和改進(jìn)的轉(zhuǎn)移質(zhì)量。超聲波可以更好地滲透到植物組織中并改善傳質(zhì)。超聲波產(chǎn)生空化，破壞細(xì)胞壁并促進(jìn)基質(zhì)成分的釋放。

超聲波提取機(jī)原理

超聲波是破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)的有效手段。這種效應(yīng)可用于提取細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)。例如，從細(xì)胞基質(zhì)中提取淀粉。超聲波在暴露的液體中產(chǎn)生交替的高低壓。在低壓循環(huán)過程中，超聲波在液體中產(chǎn)生小的真空氣泡，真空氣泡在高壓循環(huán)中劇烈破裂，稱為空化。空化氣泡的內(nèi)爆會產(chǎn)生強(qiáng)大的流體動力剪切力。剪切力可以將纖維、纖維材料分解成細(xì)胞顆粒并破壞細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)。這會將細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)（如淀粉和糖）釋放到液體中。除此之外，細(xì)胞壁材料被分解成小碎片。根據(jù)所使用的超聲參數(shù)，超聲可以對細(xì)胞產(chǎn)生破壞性或建設(shè)性影響，具體取決于所使用的超聲參數(shù)。

超聲波作用于液液、液固兩相，多相體系，表面體系以及膜具面體系，會產(chǎn)生一系列的物理化學(xué)作用，并在微環(huán)境內(nèi)產(chǎn)生各種附加效應(yīng)如湍動效應(yīng)、微擾效應(yīng)、界面效應(yīng)和聚能效應(yīng)等，這些特點是其些常規(guī)手段不易獲得的。