牛血清白蛋白（BSA），是牛血清中的一種球蛋白，主要成分包括蛋白質(zhì)、多肽和激素。

1.蛋白質(zhì)：是牛血清中主要成份。除包括可攜帶金屬離子、脂肪酸和自身是激素類蛋白外主要還有白蛋白，球蛋白。

2.多肽：血小板促生長因子能促細胞分裂，是多肽家庭的主要成員之一，是主要的促細胞增殖因子；成纖維細胞生長因子、表皮細胞生長因子、神經(jīng)細胞生長因子等，血清中含量雖很少，但對細胞生長也有一定作用。

3.激素對細胞的作用是多方面的：胰島素、類胰島素生長因子、促生長激素。

4.其他成份：氨基酸、葡萄糖、酮酸等對多種營養(yǎng)成分的合成培養(yǎng)基意義不大。與蛋白相結合狀態(tài)的微量元素對細胞培養(yǎng)有意義。

成分結構：

牛血清中的簡單蛋白，是血液的主要成分（38g/1000ml），分子量68kD。牛血清白蛋白（BSA），又稱第五組分，是牛血清中的一種球蛋白，包含583個氨基酸殘基，分子量為66.430 Da，等電點為4.7。牛血清白蛋白在生化實驗中有廣泛的應用，例如在western blot中作為Blocking agent。

作用：

BSA一般做為穩(wěn)定劑被用于限制酶或者修飾酶的保存溶液和反應液中，因為有些酶在低濃度下不穩(wěn)定或活性低。加入BSA后，它可能起到“保護"或“載體"作用，不少酶類添加 BSA后能使其活性大幅度提高。不需要加BSA的酶加入BSA一般不會受到什么影響。對多數(shù)底物DNA而言，BSA可以使酶切更*，并可實現(xiàn)重復切割。在37℃，酶切反應超過1h時，BSA可以使酶更加穩(wěn)定，因為在不含BSA的反應緩沖液中，許多限制性內(nèi)切酶在37℃下只能存活10"20min甚至更短的時間。而BSA可以結合緩沖液或底物DNA中抑制限制性內(nèi)切酶活性的金屬離子和其它化學物質(zhì)。

用途：

1、用于生化研究、遺傳工程和醫(yī)藥研究

2、用作醫(yī)藥保健食品、調(diào)味品

3、維持滲透壓、pH緩沖、載體作用

4、在PCR體系中有助于Taq酶的穩(wěn)定性及活性，可以提高PCR的效率

應用：

Fitzgerald牛血清白蛋白（BSA）在生化實驗中有廣泛的應用, 例如在WB實驗中加入BSA, 通過提高溶液中蛋白質(zhì)的濃度，對酶起保護作用。防止酶的分解和非特異性吸附，能減輕有些酶的變性，減輕不利環(huán)境因素如加熱，表面張力及化學因素引起的變性的。