門尼粘度法是用門尼粘度計來測定橡膠膠料的可塑性，其測試原理是在一定的溫度、時間和壓力下，測量試樣對轉(zhuǎn)子轉(zhuǎn)動所產(chǎn)生的剪切阻力，以扭矩大小的不同來表示膠料可塑度的大小。
門尼粘度計是一個標準的轉(zhuǎn)子，采用進口智能數(shù)字式溫控儀表，調(diào)整設定簡便，控溫范圍寬。微機采用進口芯片，可靠性高，全部數(shù)據(jù)可自動繪圖計算、打印。以恒定的轉(zhuǎn)速（一般2轉(zhuǎn)/分），在密閉室的試樣中轉(zhuǎn)動。轉(zhuǎn)子轉(zhuǎn)動所受到的剪切阻力大小與試樣在硫化過程中的粘度變化有關，可通過測力裝置顯示在以門尼為單位的刻度盤上，以相同時間間隔讀取數(shù)值可作出門尼硫化曲線，當門尼數(shù)先降后升，從最低點起上升5個單位時的時間稱門尼焦燒時間，從門尼焦燒點再上升30個單位的時間稱門尼硫化時間。
測試過程是先將模具的型腔加熱恒溫至(100±1)℃， 然后將試樣放入模具型腔內(nèi)并預熱一定的時間后，粘度計開始工作，當其轉(zhuǎn)子轉(zhuǎn)動時，觀察儀表的刻度值，所顯數(shù)值即該膠料的門尼粘度值，簡稱為門尼粘度。門尼粘度越大，則表示膠料的粘度越高（即膠料的可塑性越低>。門尼粘度值因測試條件的不同而有所不同，所以，測試記錄方法要注明測試條件。通常，門尼粘度以ML1+4 100℃來表示。其中，M示門尼，L1+4,100℃表示用大轉(zhuǎn)子〔直徑為38.1mm)預熱1min轉(zhuǎn)動4min時所測得的扭力值<其值用百分表來指示>。門尼粘度的測定范圍為0~200。
門尼粘度反映了膠料在特定條件下的粘度，可以直接用來作為衡量膠料流變性質(zhì)的指標。但是，由于這種方法測定時的速度較慢，切變速率較小，因此，它只能反映出膠料在低切變速率下的流變性能。如果把測試轉(zhuǎn)速提高，則其結果就更加接近于實際加工中的流變性。
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