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高壓均質(zhì)機的優(yōu)勢與不足分析
閱讀：1957 發(fā)布時間：2020-7-14
高壓均質(zhì)機以高壓往復(fù)泵為動力傳遞及物料輸送機構(gòu)，將物料輸送至工作閥部分。要處理物料在通過工作閥的過程中，在高壓下產(chǎn)生強烈的剪切、撞擊和空穴作用，從而使液態(tài)物質(zhì)或以液體為載體的固體顆粒得到超微細化。
高壓均質(zhì)機具備更好的穩(wěn)定性，改善了營養(yǎng)值和保存質(zhì)量、改善了均質(zhì)性；更好的吸收性；節(jié)省了昂貴的添加劑；改變粘度；減少反應(yīng)時間，可用于細胞切裂。
相對于離心式分散乳化設(shè)備(如膠體磨、高剪切混合乳化機等），高壓均質(zhì)機的優(yōu)勢與不足：
1.細化作用更為強烈。這是因為工作閥的閥芯和閥座之間在初始位是緊密貼合的，只是在工作時被料液強制擠出了一條狹縫；而離心式乳化設(shè)備的轉(zhuǎn)定子之間為滿足高速旋轉(zhuǎn)并且不產(chǎn)生過多的熱量，必然有較大的間隙(相對均質(zhì)閥而言)；同時，由于均質(zhì)機的傳動機構(gòu)是容積式往復(fù)泵，所以從理論上說，均質(zhì)壓力可以無限提高，而壓力越高，細化效果就越好。
2.均質(zhì)機的細化作用主要是利用了物料間的相互作用，所以物料的發(fā)熱量較小，因而能保持物料的性能基本不變。
3.均質(zhì)機能定量輸送物料，因為它依靠往復(fù)泵送料。
4.均質(zhì)機耗能較大。
5.均質(zhì)機的易損使較多，維護工作量較大，特別在壓力很高的情況下。
6.均質(zhì)機不適合于粘度很高的情況。