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火鍋中的調(diào)味料，生產(chǎn)車間需要多潔凈
火鍋中的調(diào)味料，生產(chǎn)車間需要多潔凈
進(jìn)入秋季，到了補(bǔ)秋膘的時(shí)候啦，像比較溫補(bǔ)的牛羊肉，雞鴨鵝肉，這些食材怎樣吃起來更美味呢，或許一頓簡簡單單的火鍋吃起來更過癮，讓人們大快朵頤。提到火鍋，食材必須新鮮，還有重要的一點(diǎn)就是調(diào)味料。
有關(guān)吃火鍋中的調(diào)味料說起來也不少，火鍋底料，火鍋蘸料，花生醬，芝麻醬，韭花醬等等，現(xiàn)在隨著生活質(zhì)量的提高，對于吃的講究也是越來越高，這么多的調(diào)味料對于產(chǎn)品質(zhì)量一定要達(dá)標(biāo)，為了保證產(chǎn)品的食用安全和衛(wèi)生程度，對生產(chǎn)車間有什么要求呢？下面一起來了解下。
火鍋中的調(diào)味料，生產(chǎn)車間需要多潔凈，調(diào)味料屬于食品行業(yè)的一種，在食品行業(yè)中，現(xiàn)在必須要做到的就是生產(chǎn)車間的環(huán)境要求，簡單來說需要無塵無菌的要求才行?，F(xiàn)在食品行業(yè)的裝修大多都采用凈化工程裝修，生產(chǎn)車間全部裝修成凈化車間、潔凈室、無塵室的標(biāo)準(zhǔn)，裝修材料選用凈化板和凈化鋁型材搭配安裝，優(yōu)點(diǎn)潔凈、無塵、隔熱、防火、隔音等，安裝簡單方便，易操作。調(diào)味料生產(chǎn)車間須做到恒溫恒濕的生產(chǎn)要求，對于空調(diào)系統(tǒng)和空氣過濾系統(tǒng)有著較高的要求和標(biāo)準(zhǔn)，一般采用萬級(jí)和十萬級(jí)的凈化車間裝修標(biāo)準(zhǔn)，萬級(jí)凈化車間標(biāo)準(zhǔn)塵粒zui大允許數(shù)大或等于0.5微米的粒子數(shù)不得超過3500000個(gè)，大于或等于5微米的粒子數(shù)不得超過20000個(gè)。
調(diào)味料凈化車間在裝修中對于溫、濕度的要求，溫度一般控制在22-26℃，濕度一般控制在50-60%左右。凈化流程是：氣流→初效空氣處理→空調(diào)→中效空氣處理→風(fēng)機(jī)送風(fēng)→凈化管道→高效送風(fēng)口→潔凈室→帶走塵埃（細(xì)菌）。這樣的流程是不斷重復(fù)再進(jìn)行的，不停的凈化以達(dá)到潔凈要求。
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