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食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑 花生四烯酸油脂(發(fā)酵法) - 水分、酸價(jià)、過氧化值的檢驗(yàn)
GB 1903.65-2024 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑 花生四烯酸油脂(發(fā)酵法)
范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于利用高山被孢霉(Mortierlla alpina)菌種，經(jīng)生物發(fā)酵制得的花生四烯酸(ARA)油脂。
化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量
化學(xué)名稱
順式-5,8,11,14-二十碳四烯酸
分子式
C20H32O2
結(jié)構(gòu)式
相對分子質(zhì)量
304.47(按2018年國際相對原子質(zhì)量)
技術(shù)要求
感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。
理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。
檢驗(yàn)方法
水分，ω/% ≤ 0.1 GB 5009.3 第四法或 GB 5009.236
GB 5009.3-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測定
酸價(jià)(以KOH 計(jì))/(mg/g) ≤ 1.0 GB 5009.229
GB 5009.229-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測定
過氧化值/(g/100g) ≤ 0.06 GB 5009.227
GB 5009.227-2023 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測定
京都電子KEM 卡爾費(fèi)休法水分測定儀 MKV-710B
京都電子KEM 四通道自動(dòng)電位滴定儀 AT-710M
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