資料下載
食品級小麥肽廠家
閱讀:71 發(fā)布時間:2022-3-11一、簡介
小麥肽是以小麥中提取的蛋白質(zhì)為原料,采用多種酶制劑,通過定向酶切及特定小肽分離技術(shù)獲得的小分子多肽物質(zhì),具有水溶性好,分散穩(wěn)定,易吸收,生物活性強等特點。
二、性狀
白色或淺灰色粉末。
蛋白質(zhì)(以干基計)/(g/100g)≥90
低聚肽(以干基計)/(g/100g)≥75總谷氨酸/(g/100g)≥25相對分子量質(zhì)量小于1000的蛋白質(zhì)水解物所占比例(%)≥85水分/(g/100g)≤7灰分/(g/100g)≤7
三、用途
(1)有抑制膽固醇上升的作用。小麥低聚肽能促進胰島素分泌作用,其功能物質(zhì)是低聚蛋氨酸,可用于調(diào)節(jié)人的血糖,改善癥狀。小麥肽能阻礙血管緊張素酶的作用,因而有作用。小麥低聚肽的特點之一是含高谷酰胺,能夠有效調(diào)節(jié)神經(jīng),也可作腸功能障礙時的特殊營養(yǎng)物質(zhì)。
(2)具有ACE抑制作用、調(diào)節(jié)、抗氧化等多種生物活性,能夠刺激機體淋巴細胞增殖,增強巨噬細胞吞噬功能,提高機體抵御外界病原體感染的能力,降低機體發(fā)病率等。
(3)小麥低聚肽是小麥蛋白酶解產(chǎn)物,能抑制血管緊張素轉(zhuǎn)化酶的活性,使血管緊張素原不能轉(zhuǎn)變成能使血壓升高的血管緊張素Ⅱ,從而生理地降低血壓,而對正常血壓不起用。
(4)抗氧化活性。
(5)調(diào)節(jié)。
(6)抑制凋亡。