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技術(shù)文章

赤蘚紅使用方法

閱讀:975          發(fā)布時間:2022-5-16

赤蘚紅赤蘚紅(Etythrosine)是人工合成色素中的一種,紅色或紅褐色的顆?;蚍勰?,色澤鮮艷,著色力好,穩(wěn)定性好,成本低廉,常用于食品加工制品和飲料中,以提高其感官性。中國GB 17512.1—2010規(guī)定其使用*為小于0.05 g/Kg 。大量廠家為了改變產(chǎn)品外觀,吸引消費者購買,濫用人工合成色素,對消費者產(chǎn)生危害。

化學(xué)名稱9-(o-羧基苯基)-6-羥基-2, 4,5, 7-四碘-3H-呫噸-3-酮二鈉鹽一水合物
分子結(jié)構(gòu)式
赤蘚紅為紅褐色顆?;蚍勰钗镔|(zhì)、無臭,易溶于水,水溶液為紅色,對氧、熱、氧化還原劑的耐受性好,染著力強,但耐酸及耐光性差,吸濕性差,在pH<4.5的條件下,形成不溶性的黃棕色沉淀,堿性時產(chǎn)生紅色沉淀。在消化道中不易吸收,即使吸收也不參與代謝,故被認為是安全性較高的合成色素。主要用于飲


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