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技術(shù)文章

谷氨酰胺用量添加量

閱讀:1064          發(fā)布時(shí)間:2022-5-14

食品級(jí)谷氨酰胺 谷氨酰胺價(jià)格  谷氨酰胺標(biāo)準(zhǔn)  谷氨酰胺用途

谷氨酰胺是谷氨酸的酰胺,L-谷氨酰胺是蛋白質(zhì)合成中的編碼氨基酸,哺乳動(dòng)物非必需氨基酸,在體內(nèi)可以由葡萄糖轉(zhuǎn)變而來(lái)。谷氨酰胺可用于治療胃處保存。

白色結(jié)晶或晶性粉末,能溶于水,不溶于甲醇、乙醇、醚、、氯仿和乙酸乙酯,無(wú)臭,稍有甜味。在中性溶液中不穩(wěn)定,在醇、堿或熱水中易分解成谷氨醇或丙酯化為吡咯羧醇,無(wú)臭,有微甜味。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品添加劑 L-谷氨酰胺,該產(chǎn)品在食品加工中作營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑,調(diào)香增補(bǔ)劑。并且L-谷氨酰胺是健美運(yùn)動(dòng)和健美愛(ài)好者的重要營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑。它(以下稱(chēng)谷氨酰胺)是肌肉的游離氨基酸,約占人體游離氨基酸總量的60%。空腹血漿谷氨酰胺濃度為500-750 μmol/L。谷氨酰胺不是必需氨基酸,它在人體內(nèi)異亮氨酸合成。在疾病、營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)不佳或高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)等應(yīng)激狀態(tài)下,機(jī)體對(duì)谷氨酰胺的需求量增加,以致自身合成不能滿足需要。谷氨酰胺對(duì)機(jī)體具有多方面的作用:
1.增長(zhǎng)肌肉,主要是通過(guò)以下幾方面來(lái)實(shí)現(xiàn):
為機(jī)體提供必需的氮源,促使肌細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)合成;通過(guò)細(xì)胞增容作用,促進(jìn)肌細(xì)胞的生長(zhǎng)和分化;刺激生長(zhǎng)激素、酮的分泌,使機(jī)體處于合成狀態(tài)。


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