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L-谷氨酸廠家 L-谷氨酸生產(chǎn)廠家
閱讀：731 發(fā)布時(shí)間：2020-7-15L-谷氨酸廠家 L-谷氨酸生產(chǎn)廠家 L-谷氨酸價(jià)格
CAS：56-86-0
性質(zhì):白色結(jié)晶性粉末、幾乎無(wú)臭,有特殊滋味和酸味。224度~225度分解。飽和水溶液的PH值約3.2。難溶于水
1、在食品工業(yè)方面：用作代鹽劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、鮮味劑（主要用于肉類、湯類和家禽等）。如用于方便食品的肉湯和湯類，10g/kg。用于飲料、焙烤制品、肉、肉香腸、乳及乳制品、調(diào)味劑、谷類制品、用量400mg/kg。用作營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，*12.4%(以食品中蛋白質(zhì)的總量計(jì))。可用作蝦、蟹等水產(chǎn)罐頭中產(chǎn)生磷酸銨鎂結(jié)晶的防止劑，用量0.3%~1.6%。L－谷氨酸單鈉鹽（MSG俗稱 “ 味精 ” ）具有強(qiáng)烈的肉類鮮味，是除食糖和食鹽之外世界消費(fèi)量 多的一種調(diào)味劑。特別是在PH值為6~7時(shí)，MSG全部解離，呈味 強(qiáng)。廣泛用于烹飪和食品加工。一般用量為0.2%~0.5%。人均日允許攝入量不超過(guò)6g/d。L-谷氨酸鹽酸鹽用于改善啤酒的苦味，也可用作代鹽劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、增香劑。