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維生素B2磷酸鈉簡(jiǎn)介：

核黃素磷酸鈉      N440   （黃色粉末）

中文名稱 核黃素磷酸鈉

  別名 維生素 B2 磷酸鈉; 黃素單核苷酸鈉; 核黃素-5&＃39;-(二氫磷酸酯)單鈉鹽

分子式 C17H20N4NAO9P

分子量 478.33

本品為橙黃色結(jié)晶性粉末，幾乎無(wú)臭，味微苦，有引濕性。本品在水中溶解，在乙醇中幾乎不溶。

含量：74.0～79.0%(核黃素)

用途：營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。作用與維生素B2相同，也可作為食品與飲料的添加劑。核黃素磷酸鈉是一種廣泛用于、飼料、獸藥的原料藥，飼料行業(yè)用于生產(chǎn)水溶性多維電解質(zhì)。

 性質(zhì)：橙黃色結(jié)晶性粉末，幾乎無(wú)臭，味微苦，有引濕性。

本品在水中溶解。比旋度避光操作。取本品，精密稱定，加鹽酸溶液（45100）制成每1ml中含15mg的溶液，依法測(cè)定，按干燥品計(jì)算，比旋度為+38.0度至+42.0度。

本品為橙黃色結(jié)晶性粉末，幾乎無(wú)臭，味微苦，有引濕性。本品在水中溶解，在乙醇。

 含量：74.079.0(核黃素)

 用途：營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。

 包  裝：紙桶/袋包裝，每桶/袋凈含量為25KG。

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。用量0.05。

 

 

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感

 

 

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

 

 

（4）果汁、酒類等，分散劑。

 

 

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

 

 

（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。