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牛奶、酸奶的穩(wěn)定性分析

時間:2020-5-29 閱讀:2704
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牛奶是古老的天然飲料之一,被譽為“白色血液”,對人體的重要性可想而知。牛奶含有豐富的礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。難得的是,牛奶是人體鈣的來源,而且鈣磷比例非常適當(dāng),利于鈣的吸收。

酸奶是以牛奶為原料,經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑),經(jīng)發(fā)酵后,再冷卻灌裝的一種牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點,而且某些方面經(jīng)加工過程還揚長避短,成為更加適合于人類的營養(yǎng)保健品。

本文應(yīng)用LUMiSizer分散體系分析儀討論牛奶和酸奶的透光率圖譜及穩(wěn)定性分析。

詳細(xì)問題,請聯(lián)系我們 上海珩澤科技有限公司,電話:4008-525-021

 

 

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