我國農(nóng)藥在糧食、蔬菜、水果、茶葉上的用量居高不下，而這些物質(zhì)的不合理使用必將導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留超標，影響消費者食用安全，嚴重時會造成消費者致病、發(fā)育不正常，甚至直接導(dǎo)致中毒死亡。農(nóng)藥殘留超標也會影響農(nóng)產(chǎn)品的貿(mào)易。
蔬菜農(nóng)藥檢測方法種類繁多，但是農(nóng)藥殘留物檢測設(shè)備為快捷方便省時省力。農(nóng)殘檢測主要分為兩大類：生化測定法和色譜檢測法。
其中生化測定法中的酶抑制率法由于具有快速、靈敏、操作簡便、成本低廉等特點，已成為對果蔬中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留進行現(xiàn)場快速定性初篩檢測的主流技術(shù)之一，得到了越來越廣泛的應(yīng)用。
一、水果農(nóng)藥殘留檢測設(shè)備操作步驟：
開機--做對照測試--提取樣品--做樣品測試--打印出藥殘留抑制率
二、具體過程：
1、開機過程
接通電源，預(yù)熱8秒鐘，把計算機輸出模式轉(zhuǎn)化為打印機輸出模式。
2、對照測試：
①取比色皿1個，用100ul微量移液器向色皿中加入100ul酶液，再用10ml移液管加入2.5ml緩沖液搖勻。
②用更換移液頭的100ul微量移液器，加入10ul顯色劑，再用20ul微量移液器，加入20ul底物后，用保鮮膜或干凈的玻璃片封口搖勻。
③按“100%"鍵后，把比色皿放入儀器zui上邊的*個通道，合上儀器蓋，按“對照"鍵，1分鐘后顯示對照吸光光度變化值。
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