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保曼質(zhì)構(gòu)儀輕質(zhì)刀具探頭安裝方法
  • 發(fā)布時間2021-10-27
  • 播放次數(shù)1639次
視頻簡介

      輕質(zhì)刀具探頭在質(zhì)構(gòu)實驗中應(yīng)用非常的廣泛,該探頭以壓力的方式來測量樣品的剪切硬度和可剪切性,可測量米線、米粉等的切斷強度和硬度,反映樣品內(nèi)部的組成成分和添加劑對樣品的影響。

       在米線、米粉中主要測試氧化劑、鹽、乳化劑或酶等的添加對面筋強度的影響。AACC(16-50)標準,面條硬度測試推薦的探頭

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