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凍干曲線設計需要考慮的因素

閱讀:2400      發(fā)布時間:2020-1-10
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做凍干的都知道凍干的核心就是輔料配方的篩選和凍干曲線。凍干曲線是凍干成功的關鍵因素之一,一個好的凍干曲線能控制凍干失敗的風險,能節(jié)約成本,控制凍干制品的質量,那么設計凍干曲線需要考慮哪些因素呢?

凍干曲線

首先拿到要凍干的樣品,先要了解樣品的配方,樣品的成分組成。因為不同的樣品成分,不同濃度的溶液的關鍵溫度是不一樣的,而關鍵溫度是設計凍干曲線的基礎,只有有標尺才能去設計。低的關鍵溫度,預凍的溫度就要低,升華的溫度也要低,不然就會凍干失敗。制品的成分受低溫的影響程度也不同,終要求的水分含量也不同,因此要凍干的時間長短也不同。而要結合制品的配方,及終含水量要求,設計一個初始的凍干曲線。配方的特點,配方的基礎參數(shù)要獲得。

2、裝載量的多少影響凍干曲線的設計,不同的裝量,完成凍干的時間不同,每一階段的時間也不同,如滿載比半載,保溫時間,預凍時間和升華時間都要長,因為要保證制品溫度一致性,監(jiān)測點溫度和中心制品溫度都達到一致需要一定的時間。因此設計凍干曲線要考慮裝載量。

3、裝液的容器,不同的容器受熱情況是不一樣,有的容器傳熱效果好,有的可能傳熱差,有的平整性好,有的平整性差些。傳熱差的凍干時間就會長,相應的凍干曲線設計的每一階段時間就長。

4、裝液高度影響凍干曲線,高度越高,干燥的越慢,凍干的每一階段設計的時間就越長。同樣的容器,裝液量不同,裝液高度不同,凍干曲線設計就不一樣,持續(xù)的時間不一樣,溫度可能也略微不同。

5、凍干機的性能影響凍干曲線的設計。凍干機有不同的型號,不同的凍干機性能不同,同一樣品放在不同凍干機上曲線的設計就要調整,因為不同凍干機設計的結構形式,受熱傳熱情況不同,能監(jiān)測或控制的情況也不同,因此設計的凍干曲線也要根據(jù)機器的特點去修正。

   以上都是凍干曲線需要考慮的,經驗和對相關以上數(shù)據(jù)的了解,就能制定一個好的凍干曲線。

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