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滾揉機在肉制品行業(yè)中起到什么作用
閱讀：782 發(fā)布時間：2019-9-25
滾揉機在肉制品行業(yè)中起到什么作用
滾揉機介紹：
你好我們來介紹一下真空滾揉機工作原理是食品廠家用來生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設備，他的用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉、按壓和腌制，與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻（備注：肉料在真空狀態(tài)下呈現(xiàn)膨脹的狀態(tài)）。能將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸，加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力，并且可以使肉塊發(fā)色，提高肉類嫩度與保持水性，提高肉塊品質(zhì)。任何類型的滾揉機都有工作總時間。本機采用不銹鋼，圓形封頭滾揉空間大，設計合理，運行噪音小。2.槳葉圓弧形，*設計，使腌料分布均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。3.防水電腦控制或時間繼電器控制，用戶可設定滾揉機自動滾揉，間歇，放氣，抽真空等功能，使該設備真正實現(xiàn)了自動呼吸的功能4該機器還具有變頻功能，使?jié)L揉機轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整。諸城市匯豐食品機械的滾揉機操作簡單，材質(zhì)放心，工作效率高，需要滾揉機質(zhì)詢。