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食品質(zhì)量安全快速檢測技術(shù)：比色法

 

隨著物質(zhì)生活的*大充盈，人們在享受各類食品的同時食品本身的質(zhì)量安全問題逐漸進(jìn)入人們的視野;近幾年，全國范圍內(nèi)食品安全問題接連不斷，擁有一套健全合理的食品質(zhì)量安全快速檢測技術(shù)是保證食品安全的重要手段。

 

光學(xué)原理下的食品質(zhì)量安全快速檢測技術(shù)是食品安全的檢測方法之一。逐漸被推廣和應(yīng)用。

 

化學(xué)比色法是一種典型的光學(xué)與生物化學(xué)聯(lián)合測試方法，也是目前食品質(zhì)量安全快速檢測界使用*廣泛的方法之一。其主要原理是在光電比色計上測量一系列標(biāo)準(zhǔn)溶液的吸光度，將吸光度對濃度作圖，繪制工作曲線，促使被檢食物與對應(yīng)試劑發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，然后根據(jù)待測組分溶液的吸光度在工作曲線上查得其濃度或含量。

 

 

該方法具備設(shè)備簡單、結(jié)果容易辨識、通量高、時間短等諸多優(yōu)勢;但其僅適用于常量及微量檢測，對于含量極低的痕量檢測基本失效。目前，我國已經(jīng)完善了針對食品中經(jīng)常出現(xiàn)的色素、丙二醛、硼砂、甲醛、氨基酸態(tài)氮、鉛、吊白塊、二氧化硫等有害物質(zhì)的快速檢測技術(shù);隨著單色器、冷光源等技術(shù)被應(yīng)用到快速檢測中，已陸續(xù)研發(fā)出更加*準(zhǔn)、穩(wěn)定、快捷的檢測設(shè)備，幾乎涵蓋食品中所有可能出現(xiàn)的有害物質(zhì);

 

深圳市芬析儀器制造有限公司生產(chǎn)食品安全檢測儀依據(jù)比色法進(jìn)行研制，食品安全檢測儀原理： 被檢食品樣品中的相關(guān)指標(biāo)成分與顯色劑在一定的條件下發(fā)生特異性反應(yīng)，可生成不同顏色深度的產(chǎn)物，這些產(chǎn)物對不同波長可見光會產(chǎn)生有選擇性吸收，顏色的深淺即吸光度的高低與樣品中該指標(biāo)成分的濃度成相關(guān)性，并在適當(dāng)?shù)臐舛确秶鷥?nèi)服從朗伯—比爾定律。因此檢測的吸光度值經(jīng)儀器內(nèi)置的標(biāo)準(zhǔn)曲線軟件自動計算可得出樣品中該指標(biāo)成分的準(zhǔn)確濃度及是否超標(biāo)的結(jié)果?？梢詫κ称分杏修r(nóng)藥殘留、有毒有害物質(zhì)、添加劑、非法添加劑、水質(zhì)安全、重金屬殘留、等多種含量進(jìn)行快速定量測定確保食品安全，并提供多種食品安全檢測儀解決方案。