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單頭面筋測定儀使用說明

閱讀:857        發(fā)布時間:2024-3-14

單頭面筋測定儀是用于測定面筋含量和面筋指數(shù)的專用儀器,由單頭面筋洗滌儀、烘干儀兩臺儀器組成,適用于小麥粉和全麥粉的測定。以下是其使用說明:

  1. 準備工作:

  • 確保儀器可靠接地,避免觸電事故的發(fā)生。

  • 檢查供水系統(tǒng)的工作情況,確保正常運行。

  • 氯化鈉溶液應(yīng)當天配置,并防止其濺落到儀器上,如遇濺出需及時清理。

  1. 操作步驟:

  • 稱取一定量的樣品(如10g面粉或全麥粉)倒入洗滌杯中,輕輕搖動使粉層平整。

  • 加入適量的鹽水(如5ml),在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合一段時間(如20秒)形成面團。

  • 用鹽水洗滌面團一段時間(如5分鐘),使面筋與淀粉等其他成分分離。

  • 將面筋球轉(zhuǎn)移到篩盒上,進行離心操作。注意,如需離心單個面筋球,應(yīng)在另一離心篩盒上放置配重以平衡離心機。

  • 離心結(jié)束后,小心刮取篩板下的面筋,并在天平上稱重。同時,將篩板上的面筋也取出稱重,得到面筋總重量。

  • 根據(jù)稱重結(jié)果,計算濕面筋的含量和面筋指數(shù)。

  1. 烘干與后續(xù)處理:

  • 接通烘干儀電源,預(yù)熱約10分鐘后,將濕面筋放在烘干板上進行烘干。

  • 烘干結(jié)束后,立即稱重并計算干面筋含量及面筋持水率。

  1. 清理與維護:

  • 每次離心結(jié)束后,用軟毛刷清理篩盒,并用水沖洗干凈,避免影響下一次檢測的準確性。

  • 每次測定結(jié)束后,用自來水清洗洗滌杯芯備用。

  • 如果洗滌杯中的篩網(wǎng)發(fā)生堵塞,經(jīng)清洗后仍未改善,應(yīng)考慮更換篩網(wǎng)。

請注意,每一步操作都應(yīng)嚴格按照使用說明書進行,確保測量的準確性和儀器的正常運行。此外,面筋儀的使用涉及到一些化學(xué)物質(zhì),使用者應(yīng)確保操作環(huán)境的安全,并遵循相關(guān)的安全操作規(guī)程。

如需更多關(guān)于單頭面筋測定儀的使用細節(jié)或注意事項,建議查閱相關(guān)使用手冊或咨詢專業(yè)技術(shù)人員。


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