在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中，為了能夠?qū)Σ∠x害以及雜草進行有效的防治，化學(xué)農(nóng)藥的使用是一種常見現(xiàn)象。但是，由于農(nóng)民的科學(xué)知識不夠，往往會忽視農(nóng)藥的正確合理使用，從而導(dǎo)致了農(nóng)藥污染的問題日益突出。農(nóng)藥殘留不僅會危害人體的健康更是破壞了生態(tài)平衡，污染了大氣以及土壤與水源。
農(nóng)殘檢測儀采用的是酶抑制率法，可快速測定果蔬茶中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的殘留量。根據(jù)有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥能抑制昆蟲神經(jīng)中樞和周圍神經(jīng)系統(tǒng)中乙酰膽堿酯酶的活性，造成神經(jīng)傳導(dǎo)介質(zhì)的積累影響正常傳導(dǎo)，使昆蟲中毒，根據(jù)這一昆蟲毒理學(xué)原理，用在對農(nóng)藥殘留的檢測中。
農(nóng)殘檢測儀在對農(nóng)藥殘留分析前處理是農(nóng)殘分析檢測的關(guān)鍵步驟，直接關(guān)系著整個分析過程的準(zhǔn)確性與精密度。分析處理是指將殘留農(nóng)藥從樣品中較大限度地提取出來，并消除分析檢測過程中的干擾物，主要包括樣品制備、提取、凈化、濃縮等步驟。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，需要分析的污染物的種類越來越多，欲測組分的含量越來越低，對樣品的前處理方法提出了新的挑戰(zhàn)。
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