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原來殺菌鍋主要采用這些控制方式

閱讀:2573      發(fā)布時間:2019-9-18
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  殺菌鍋主要采用以下幾種控制方式:
  液位控制:本套設備中的熱水罐上配有三支電極棒,工藝罐上配有二支電極棒。它可控制容器內(nèi)之液位,當水量達到預定水位時,能自動停泵或關(guān)泵,并發(fā)出信號或轉(zhuǎn)入下一程序。
  溫度聲控制:在調(diào)定值后,溫度的顯示誤差為±0.5℃,它能保障加熱均勻。
  壓力控制:在調(diào)定值后,壓力的顯示誤差為±0.01kg/cm,對于防止食品品質(zhì)低劣包裝物的變形、破損十分有益。
  工程進行:在加熱過程中,均有時間的預定值。它由時間執(zhí)行,罐內(nèi)水的溫度及壓力均由蒸汽、壓縮空氣及時間等外部件來控制。故此不會出現(xiàn)差錯。所以,根據(jù)不同制品的不同需要,只要設定出工程所需要的時間、溫度和壓力,直接利用觸摸屏上相應的數(shù)字輸入畫面輸入數(shù)據(jù)。
  使用該設備的操作人員應經(jīng)培訓考核合格上崗,應嚴格遵守操作規(guī)程和崗位責任制。需要經(jīng)常檢查保持安全附件齊全,靈敏可靠,壓力表、溫度計、液位計等附件在使用過程中應加強維護與定期校驗。嚴禁超壓,超溫運行,載溫載壓時不準劇烈敲擊。
  鍋蓋的充氣密封墊嚴禁碰撞劃傷,保證表面光滑無損。凡是電加熱設備都要牢固接地,更不可無接地線。電熱管不可露出水面以防燒壞,電器嚴禁水淋潮濕。
  操作時將產(chǎn)品裝入殺菌鍋內(nèi),密封好鍋門,關(guān)閉手動聯(lián)鎖,打開充氣墊閥門,打開保壓開關(guān)往鍋內(nèi)注入壓力,鍋內(nèi)壓力設為0.18-0.2Mpa。打開殺菌開關(guān)注入蒸汽,打開上手動排氣閥門,把上層冷氣排掉,隨手關(guān)閉,再打開下手動排氣閥門把下層冷氣排掉,隨手關(guān)閉。開始殺菌升溫,鍋內(nèi)溫度設為121℃,當升到一定溫度時,自動保溫記時,保溫時間為15-30分鐘。當保溫時間到設定溫度時會自動報警,關(guān)閉殺菌開關(guān)停止進蒸汽。
  打開上手動閥門,保持鍋內(nèi)壓力,自動進冷空氣降溫,把溫度降到80-40℃之間,關(guān)閉上手動排氣閥門和保壓開關(guān)。
  打開下手動排水閥門,把鍋內(nèi)的水全部排掉,隨手關(guān)閉此閥門,打開上或下手動排氣閥門,把鍋內(nèi)的壓力全部排掉,隨手關(guān)閉此閥門。
  關(guān)閉充氣墊閥門,打開放氣墊閥門,打開手動聯(lián)鎖,打開鍋門取貨。

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