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詳細(xì)摘要： 感官實(shí)驗(yàn)室基本用途感官評價實(shí)驗(yàn)室的使用很簡單，主要在于評價員管理、感官芳法的選擇和感官結(jié)果數(shù)據(jù)計(jì)算。主要分以下兩種情況：感官實(shí)驗(yàn) 室配備輕松感官分析軟件，則可以...

詳細(xì)摘要： 人對食物的感官品評作為較為傳統(tǒng)的感官評價活動，已成為感官分析技術(shù)發(fā)展的重要組成部分。感官實(shí)驗(yàn)室將人的感覺器官作為“儀器"，結(jié)合心理學(xué)、生理學(xué)和統(tǒng)計(jì)學(xué)等學(xué)科，對食...