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使用 HPLC-ICP-MS 對嬰兒配方奶中的 碘和溴進行同步形態(tài)分析
閱讀：357 發(fā)布時間：2019-10-9| 提 供 商 | 上海斯邁歐分析儀器有限公司 | 資料大小 | 477.7KB |
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嬰兒和幼兒在早期發(fā)育過程中通常依賴嬰兒配方奶來滿足其營養(yǎng)需求，因此監(jiān)管機 構(gòu)對這些產(chǎn)品的安全性和營養(yǎng)價值設定了高標準。大多數(shù)國家/地區(qū)規(guī)定了嬰兒配方 奶中必需礦物質(zhì)的低含量（包括碘），以滿足嬰兒的營養(yǎng)需求。如果碘攝入過少或 過多，嬰幼兒就容易發(fā)生甲狀腺問題[1, 2]。
由牛奶或羊奶蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物制成的嬰兒配方奶中碘的監(jiān)管值與總碘有關 （表 1）。但碘的生物利用度取決于存在于樣品中的化學形態(tài)。碘化物 (I− ) 比碘酸鹽 (IO3 − ) 的生物利用度更高，這一現(xiàn)象會影響食品中碘的營養(yǎng)狀態(tài)。如需了解關于食品 毒性和健康功效的更多信息，就要從碘 (I2) 和碘有機形態(tài)中分離出碘化物和碘酸鹽的 元素形態(tài)。
本研究將 HPLC 與安捷倫串聯(lián)四極桿 ICP-MS (ICP-MS/MS) 聯(lián)用測 定四種市售嬰兒配方奶中的四種形態(tài)：碘化物 (I− )、碘酸鹽 (IO3 − )、溴化物 (Br− ) 和溴酸鹽 (BrO3 − )。HPLC-ICP-MS 方法是 一種成熟的分析技術，已應用于各種食品基質(zhì)（包括嬰兒配方 奶）中砷的形態(tài)分析[7, 8]。本應用也可以使用單四極桿 ICP-MS （例如 Agilent 7800 或 7900 ICP-MS）作為元素檢測器。